Najlepszy dżem truskawkowy jaki kiedykolwiek robiłam.Uwielbiam ten smak, tą nutę cynamonu i mandarynki mmmm pychotaW moim domu to ulubiona wersja dżemu trusk Dżem z truskawek na 250ml dżemuSkładniki• 500 g truskawek, świeżych, pokrojonych na kawałki • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego • 1 łyżka er 2 kg truskawek - wrzuciłam do słoja i pogniotłam tłuczkiem do ziemniaków 2 średnie buraczki ze skórką, pokrojone w plasterki - mam swoje niepryskane garść pokruszonej kory cynamonu, myślę ze mielonego będzie koło 2 łyżeczek PRZEPISY DŻEM Z TRUSKAWEK: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPISY DŻEM Z TRUSKAWEK; Dżem z truskawek - tradycyjny przepis na zamknięcie lata w słoiczku. 800 g cukru. odrobina świeżego rozmarynu. sok z cytryny. Aby przygotować domowy dżem z wiśni, potrzebujesz około kilograma owoców i 800 g cukru. To najprostszy sposób na to, jak zrobić dżem z wiśni, który możesz zmodyfikować, dodając na przykład świeży rozmaryn czy sok z cytryny. Chcąc przyrządzić domowy dżem z wiśni Dżem z agrestu jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy. Nasze przepisy z pewnością cię zaskoczą, ponieważ mamy wiele propozycji. Dżem z dodatkiem jabłek, truskawek, czarnej porzeczki czy nawet kiwi. Który najbardziej wpisuje się w twój kulinarny gust. Żelfiksy mają na torebkach oznaczenia typu 1:1, 2,5:1 itd. Informują one o tym, w jakiej proporcji łączyć owoce z ilością cukru. Jednym słowem, gdy kupujemy żelfiks z oznaczeniem 2,5:1, oznacza to, że do przyrządzenia przetworu z 2,5 kg owoców potrzebujemy 1 kg cukru. Używając żelfiksu 3:1, uzyskamy produkt mniej kaloryczny. A9RP. Dżem truskawkowy to u mnie jeden z obowiązkowych przetworów. Część robię z zagęstnikiem (żelfiksem) a część bez zagęszczaczy czyli po prostu długo gotowany. Dżem z zagęstnikami szybko się robi ale ten drugi jednak wymaga więcej czasu. Aby skrócić nieco czas gotowania odlewam z truskawek sok. Dzięki temu dżem szybciej gęstnieje a przy okazji mam też na zimę kilka słoiczków soku. składniki: ok 3 kg truskawek ok 600 g cukru* Truskawki dokładnie umyć, osączyć i obrać ze szypułek. Przełożyć do garnka z grubym dnem i zasypać cukrem. Odstawić na 2-3 godziny** aby puściły sok. Po tym czasie truskawki zagotować i gotować ok 15 minut. Następnie z garnka odlać mniej więcej połowę soku, który puściły truskawki. To co zostało w garnku postawić ponownie na ogniu i gotować aż całość zgęstnieje, od czasu do czasu przemieszać. Jeśli w trakcie gotowania okaże się że truskawki są mało słodkie to można dosypać jeszcze cukru. Gotować aż dżem uzyska odpowiednią dla nas konsystencję (trzeba pamiętać ze po całkowitym wystudzeniu dżem jeszcze nieco zgęstnieje). Gęstość dżemu można sprawdzić metodą talerzykową. Na schłodzony talerzyk należy nałożyć kroplę dżemu, jeśli nie spływa jest gotowy. Ja jednak nie korzystam z tej metody i robię na tzw. oko, jeśli konsystencja w garnku jest zadowalająca to kończę gotowanie. W sumie całość gotowałam ok 1,5 godziny, dżem wyszedł gęsty prawie jak powidła. Na koniec gotowy dżem zmiksować blenderem i przełożyć do słoiczków. Odlany wcześniej sok także można przelać do słoików czy butelek lub zużyć od razu- rozcieńczyć wodą i zrobić kompot do picia. Słoiczki z dżemem oraz sokiem dobrze zakręcić. Wstawić do garnka wyścielonego ściereczką i zalać wodą na wysokość ok 3/4 słoika. Pasteryzować ok 10 minut*** od zagotowania, zostawić w garnku do wystudzenia. Z 3 kg truskawek wyszło mi ok 1,2 l soku oraz 4 słoiczki dżemu o pojemności ok 320 ml****. *Cukru można dać więcej lub mniej, zależy jak słodki dżem lubimy i jak słodkie są truskawki. **Truskawki zasypane cukrem można odstawić na dłużej a nawet na całą noc ale najlepiej w chłodne miejsce aby nie sfermentowały. ***Pasteryzację gotowego dżemu i soku można pominąć jeśli przełożymy gorące do słoików i odstawimy do góry dnem do wystudzenia, ja jednak dla pewności krótko pasteryzuję tym bardziej, że nie dodaję dużo cukru. **** Ilość otrzymanego soku i dżemu może się różnić, wszystko zależy jak soczyste są truskawki i jak długo całość gotujemy. Metod na dżem truskawkowy jest kilka. Prawdziwy, babciny dżem bez substancji żelujących wymaga nieco cierpliwości. Trzeba mu pozwolić na długie, 3-4 godzinne bulgotanie. Truskawki należy zagotować, zmniejszyć ogień na minimum. Od czasu do czasu zamieszać, by owoce nie przywarły do dna. Długość gotowania uzależniona jest od zawartości wody w owocach i bywa różna. Właściwy stopień zgęstnienia dżemu nasze babcie oceniały metodą zimnego talerzyka. Kiedy wyłożona porcja nie spływała z niego po jego przechyleniu – to był czas na przekładanie do słoików. Niektórzy mówią, że najlepsza na dżemy odmiana truskawek to ta najpóźniejsza, z małymi owocami, choć wiele osób korzysta z wcześniejszych odmian. Cukier żelujący (ten z oznaczeniem 1:1) nie posiada konserwantów, zatem można go używać bez wielkich obaw, oczywiście pomijając fakt, że ogólnie cukier to …sami wiecie:). Pozostałe, dostępne w sklepach substancje żelujące – 2:1 i 3:1 już konserwanty posiadają. Czas przygotowania owoców z żelującym cukrem 1:1 – od zagotowania – 4 minuty. Kusząca opcja. I jest jeszcze sposób najłatwiejszy, który sprawdza się świetnie w przypadku śliwek, brzoskwiń, moreli i również truskawek. Do garnka wsypuje się grubą warstwę cukru, tak 3 cm. I na to, na wierzch – ok. 1 kg owoców. Włącza się ogień i pod żadnym pozorem nie wolno owoców zamieszać. Ani potrząsać w trakcie garnkiem. Gotuje się na małym ogniu pierwszego dnia – godzinę. Drugiego i trzeciego – również. Dopiero teraz można zamieszać i do słoików przełożyć gorący dżem. Z uwagi na sporą zawartość cukru, pasteryzowanie owoców we wszystkich przypadkach nie jest konieczne. Duża ulga, prawda? Warto sprawdzić, czy słoiki nie są wyszczerbione i zaopatrzyć się w całkowicie nowe pokrywki, zwiększy to pewność udanego przechowywania truskawkowego dobrostanu. – Ewa – dzięki za trud smażenia i udostępnienie modelu do zdjęcia! dżem truskawkowy – przepisy Tradycyjna, babcina metoda z długim czasem gotowania: ( na ok. 3/4-1- 1 l dżemu) – 1 kg truskawek – 350 g cukru – sok z połowy cytryny Truskawki umyć, osuszyć na sicie, obrać z szypułek, duże sztuki przekroić na pół. Zasypać owoce cukrem, dodać sok z cytryny i odstawić na 2 godziny, najlepiej do lodówki, by w cieplejsze dni zapobiec fermentacji. Truskawki razem z sokiem przełożyć do dużego, możliwie szerokiego rondla i gotować od czasu do czasu mieszając. Kiedy uzyskają pożądaną, gęstą konsystencję (zabiera to od 1 do 4 godzin) przełożyć owoce do słoików i mocno zakręcić. Po ostygnięciu, wieczka słoików powinny być wklęsłe. Jeśli tak się nie stanie, pokrywki należy wymienić i owoce zagotować ponownie. Metoda z cukrem żelującym 1:1 – 1 kg truskawek bez ogonków – 1 kg cukru żelującego Truskawki umyć, osuszyć, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na ok. 4 godziny do lodówki. Przełożyć do szerokiego garnka i zagotować. Trzymać na średnim ogniu ok. 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Przelać do czystych słoiczków i szczelnie zakręcić. Po ostygnięciu – dżem zgęstnieje. Mówię Wam – niebo na talerzu:)

dzem z truskawek bez zelfiksu